Les petits-déjeuners du Pigeonner, proposés à 17€/ pers. comprennent un verre de jus d'orange pressé frais, une boisson chaude, deux pains blanc/ aux graines/ complet/ muesli/ épautre...etc. de brioches maisons, d'une wafle sucrée, de confitures et de beurre.

Les pâtons de pains sont confectionnés en fin de journée et mis au frigo pour assurer une première pousse au frais pendant la nuit. Le matin très tôt, ils sont sortis pour être de nouveau pétris et les pâtons prennent leurs formes définitives. Après une deuxième pousse à l'air libre, ils sont enfournés pour vingt minutes. Cette manière de procéder vous garantit le moelleux et le goût "d'avant".

Les brioches comme la pâte pour les wafles, sont également confectionnées le soir, et elles profitent de la nuit pour pousser à température ambiante. Le matin, après avoir cuit les pains, nous enfournons les brioche et faisons cuire les wafles dans un gaufrier venu directement de chez nos amis belges, et nous vous les servons encore chaudes!